El Gratinado de calabacines y berenjenas de Angeline (Vegetariano)

Preparación : 10 minutos
Cocción : 40 minutos

Ingredientes (para 3 personas)
- una berenjena gorda, sin pelar, con las extremidades cortadas
- 2 calabacines sin pelar, con extremidades cortadas
- 2 tomates
- 8 higo frescos y trozados
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- Queso Emmenthal rallado
- 2 ajos cortados en rodajas finas (yo uso ajo en polvo)
- oregano
- Sal, aceite de oliva
- Mantequilla


Preparación :

Untar con mantequilla un molde para el horno.

Depositar el ajo y la cebolla. Luego las tomates en rodajas. Una capa de calabacines cortadas en lascas en el sentido de la longitud, sembrar con oregano y queso Emmenthal rallado, sal y aceite de oliva. Repetir la misma operación con una capa de berenjenas. Acabar con sal, oregano, Emmenthal rallado y aceite de oliva.

Decorar con los higos. Cocer a 200°C, 40 minutos.

BON APPETIT ! :)

El pastel suave de chocolate y vainilla de Angeline

(for English version, just ask me :))


Preparación : 20 min
Cocción : 30 min


Ingredientes (para 6 personas)

- 200 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar blanco
- 200 g de nata para cocinar
- 3 huevos
- 1 bolsa de levadura quimica
- Un poquitin de sal

- 100 g de chocolate negro para fundir
- 1 paquete de azúcar perfumado a la vainilla


Preparación

En un gran cuenco, mezclar la harina, el azúcar, la nata, los huevos, la levadura y la sal. En un cuenco mas pequeno, echar la mitad de esta preparación.

Fundir el chocolate al bain-marie (la cazuela de chocolate debe bañarse en una cazuela de agua caliente). Si se pone seco el chocolate, anadir un poco de mantequilla.

Anadir el chocolate fundido a una mitad de la preparación, el azúcar perfumado a la otra mitad… Ya casi esta….

Untar con mantequilla un molde para pasteles, y echar las 2 preparaciones, alternando las dos.

Cocer a 180°C (th. 5-6) durante 30-35 min.

La tarta de limon de Angeline

(for English version just ask me :))

Preparacion : 20 min

Coccion : 45 min

Ingredientes (para 6 personas)

- 1 masa de hojaldre o quebrada
- 3 limones biologicos
- 1 naranja biologica
- 75 g de mantequilla
- 2 huevos
- 75 g de almendras en polvo
- 75 g de azucar


Preparacion

Desplegar la masa en un molde para tartas.

Limpiar y secar los agrios. Quitar los cascaras, pero cuidado de no quitar la parte blanca, que es amarga. Cortarles muy finitos (hacerlos picadillos).

Exprimir los limones y la naranja, guardar el zumo.

En un cuenco, batir los huevos, las almendras en polvo, la mantequilla en trozitos reblandecidos, el zumo de los agrios y los cascaras. Mezclarlo bien. Si parece demasiado liquido, se puede anadir harina.

Echar la mezcla en la masa. Cocer durante 45 min a 200 grados (mas o menos).

Henen-Rocher Family's Classic Cheese Fondue

(From Mariana)

Receta familia Henen Rocher para fondue de queso clásica.
Os paso la receta que llevamos usando muchos años en casa, es importante seguir los pasos, hacerla con lentitud y mucho cariño.

Pan de corteza gruesa cortado con antelación en taquitos.
Patatas cocidas y/o ensalada para acompañar, si se quiere.

Quesos (rayado grueso)
3/5 partes de Gruyere Mi-Doux
1 parte de Vacherin de Fribourg
1 parte de Tilsit
Para 1200grs de queso (5-6 personas)

1 diente de ajo machacado
2 cucharaditas de café colmadas de Maizena
1 decilitro de kirsh
3 decilitros de vino blanco seco de calidad

Restregar el ajo por el coquelon y poner a cocer el vino junto con el ajo. Cuando cuece, introducir el queso a fuego suave y no dejar de remover, hasta que empieza a cocer de nuevo.
Diluir la Maizena en la copita de Kirsh y verter sobre el queso, no dejar de remover suavemente. Cocer todo junto un poco.

Un voluntario ha encendido el ráchaud en la mesa, se coloca encima el coquelon y se empieza inmediatamente a comer , arrastrando un trocito de pan por el fonde del coquelon.
Al principio la fondue estará algo líquida pero se irá espesando con el tiempo.
Se puede añadir a esta receta: pimienta negra, setas, tomates secos…

La mejor bebida suele ser un vino blanco seco tipo Chardonnay, o Cava – Champagne. No lo enfriéis mucho pues se os formaría una bola de queso en el estómago.

El que pierda su trocito de pan dentro de la fondue, deberá pagar una prenda.

¡Buen provecho!

Max's Kartoffelsalat

Para 4 personas
Aviso: Yo lo preparo a mi propio gusto y nunca he medido las cantidades!
Podeis variar a vuestro gusto todas las cantidades! Cocinar es facil!
Aprox.:
1,5 Kg de patatas (no harinosas si puede ser)
200 gr. de pepinos agridulce
200 gr. Salsa ligera
2 huevos
Un poco de cebolla, ajo, ….

Cocer patatas en su piel
Cuando estan frios y secos, pelar y cortar.
Mesclar
-salsa ligera (o mayonesa (esta incluso mas rico, pero tiene mas grasa!),
-pepino agridulce rallado (grueso)
(IMPORTANTE: tiene que ser al estilo aleman, las espanoles tienen demasiado vinagre!!!),
-huevos duros cortados,
- cebolla rallada (fina)
-eneldo,
-sal,
optional:
-1 diente de ajo rallado (muy fino) (me incanta el ajo y da mucho sabor!)
-un poco de pimenta negra si te gusta

Y como casi toda comida: si lo dejas reposar 1 dia o 2 (en la nevera, claro!) tiene mejor sabor!

APROVECHE

MaxGenerator
(c) Maxs Mutter!

Awen's Birthday Paella!

Empiezando aqui, seguir pinchando en la siguiente foto. Las instrucciones están en los captions.

Hoy día, las paellas que yo hago llevan de verdura sólo alcachofas, champiñones, pimiento rojo y muchísima coliflor. A veces echo judías verdes, garrafó y alubias blancas, de este paquete congelado del Mercadona.

Buen provecho!

Potato Extravaganza Recipes!

Hector&Eva's:

Patatas gratinadas.

It's very easy...just fried potatos, mushrooms, white sauce (bechamel) with blue cheese. finally everything into the oven to cook it...that's all!!!!

Patatas gratinadas.

freir patatas y champiñones. Hacer una bechamel con queso azul. poner todo en el horno y gratinar. eso es todo!!!

Lindie's:

Alternative Spinach "stamppot"

- spinach (chopped, or from frozen)
- 1 spice cube.
- mashed potatoes (homemade or instant)
- cheese diced(optional)
- bacon (optional)
- 1 onion
- 1 pepper (as in bell pepper, any colour will do but if you want to make it look better avoid the green ones)

- Chop the onion and the pepper (and the bacon)and fry them.
- boil the spinach with the spice cube and drain in a colander.
- press out as much water as you can with a spoon.
- prepare the mashed pototoes according to the instructions or mash your own
- mix all, add pepper and salt (and cheese) to taste. done

NB: If you're using instant mashed potatoes you can also just add the powder to the pot with spinach and the cooking juices until the mixture thickens. Then just add the onion and pepper (and cheese and bacon) and mix and you're done. The ration potatoes:spinach is up to you but traditionally it's about 3:2.

Uxía's:

Patatas gratinadas al queso:
Cocer patatas con piel. Enfriar, pelar y cortar en rebanadas. Poner en fuente de horno capas de patatas con sal y oregano, capas de queso(yo use emmental, manchego y cheddar), aceitunas negras picaditas. Terminar con queso, regar con nata , poner mantequilla arriba y dorar en el horno 20 min.

Desayuno campesino de patatas:
Cocer 1 k. y medio de patatas con piel. Enfriar, pelar y cortar en rebanadas.
Dorar en aceite cebolla y añadir tocino ahumado o bacon. añadir las patatas y dejar hasta que se doren. Sazonar con sal, pimienta y cominos. Verter 4 huevos y remover un poco. Dejar cuajar a fuego lento y espolvorear con perejil.

Hector's Salsa Brava

aceite en un sarten, no mucho vaya un chorrito, despues se pone un poco de harina para que espese la salsa y un poco de cayena molida(no mucho que pica la ostia), cuando ya hayas cocinado la harina pon un chorrito de agua del grifo y que se caliente. a continuacion, se pone un par de guindillas,( si quieres que abrase las rompes si no es mejor que las dejes enteras) y salsa de tomate, a fuego lento deja que hierva un poco. para finalizar a mi me gusta darle un toque de perejil fresquito...y ya está!!!

Eveline's Dutch Recipes

Bitterballen (la cantidad de ayer):
- Mantequilla (mas o menos 100 gr)
- Harina
- Caldo de algun animal
- carne picada (300 gr)
- perejil fresco
- huevos
- leche
- aceite
- pan rallado

Pon una olla con agua al fuego y echale un poco de sal. Cuece la carne haste ue este hecha.
En otra olla pon la mantequilla y deja que se derrite. Despues echale harina hasta que se forma una masa que se pega a la cucharra y deja limpia la olla. Despues echale caldo poco a poco hasta que la masa se hace mas liquido pero sigue un poco espesa (como pegajosa). Echale el perejil a gusto, pimienta negra y la carne. Dejalo enfriar en el frigo para 1-2 horas.
Mezcla los 4 huevos, 4 cucharas de leche y 4 cucharas de aceite. Haz bolas de la carne tamaño albondiga y pasalos por el huevo y despues el pan rallado.
Frielos en aceite caliente para unos minutos y presto!


Hete Bliksem (patatas con manzana)(para 12 personas hambrientas):

- 2,5 kg de patatas
- 1kg de manzanas acidas
- 750 gr de manzanas dulces
- 2 cebollas grandes
- 2 á 3 dl de agua caliente
- Mantequilla

Pela y corta la patatas y ponlas en agua fria. Despues pela y corta las manzanas y las cebollas. Pon lo todo a hervir con las 2-3 dl de agua durante 20 minutos. Despues de los 20 minutos saca el agua de las patatas y guarda lo. Machaca las patatas con manzanas. Con el caldo y la mantequilla haz una salsa para ablandar la machaca de patata-manzana y presto!

Hutspot (patata con zanahoria y cebolla)(cantidad de ayer):

- 2,5 kg de patata
- 2 kg de zanahoria
- 1kg de cebolla
- caldo de verdura

Pelas y corta las patatas y pon los en agua al fuego durante 20 minutos.
Pela y corta las zanahorias y cebollas y pon los en el caldo a hervir durante 15-20 minutos. Sacale el agua de las patatas y las zanahorias, mezclar, machacar y presto!